Beschreibung

Diese leckere Leberwurst mit selbst gemachten Bratzwiebeln ist etwas für die Feinschmecker unter den Wurstliebhabern.

Bei der Genuss-Manufaktur Schlegel werden traditionelle Wurstsorten
gerne mit eher ungewöhnlichen Zutaten aufgepeppt. Diese streichfähige Delikatess-Leberwurst schmeckt auf einem frischen Brötchen am Morgen genauso gut wie zur Brotzeit.

Zutaten:

70% Schweinefleisch, 22% Schweineleber, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz Konservierungsstoff E 250) Gewürze (u.a. Senf, Sellerie), Glukosesirup, Bratzwiebel

Lagerung und Haltbarkeit
Die Wurst im Glas sollte an einem trockenen, kühlen Ort gelagert werden. Einmal geöffnet sollte sie jedoch unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt und so schnell wie möglich verzehrt werden.

Die Geschichte der Leberwurst
Die Tradition der Leberwurstherstellung geht zurück bis in die Zeit, als es noch üblich war, selbst zu schlachten und es keine Kühlschränke gab, um das Fleisch frisch zu halten. Damals kam es darauf an, möglichst viele Teile des geschlachteten Tieres zu verwenden, also auch die Innereien. Um das Fleisch länger haltbar zu machen, wurde es zu Wurst weiterverarbeitet.

Herstellung
Für die Zubereitung dieser Kochwurst werden die Bestandteile wie Schweinefleisch und Schweinleber zuerst gepökelt. Das Fleisch ohne Leber wird außerdem gebrüht. Dann werden die Zutaten mit den Gewürzen zerkleinert, damit eine homogene Masse entsteht. Diese wird mit den Bratzwiebeln vermengt und dann in Gläsern eingekocht.
Bitte beachten Sie: Diese Spezialitäten sind häufig individuell hergestellte Wurst- und Fleischwaren, daher kann das Gewicht und die Größe leicht variieren.