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Radicchio wird meistens für Salate verwendet. Er hat einen leicht bitteren und nussigen Geschmack. Wenn dir der Radicchio zu herb ist, kannst du ihn vor der Verarbeitung für einige Minuten in lauwarmes Wasser legen. Damit verliert er etwas Bitterkeit.
Im Kühlschrank hält sich Radicchio übrigens etwa eine Woche lang. In ein feuchtes Tuch geschlagen bleibt er besonders frisch und knackig.
Geerntet wird er zwischen Juni und November.
Stückgewicht ca. 400g
Obst und Gemüse muss vor dem Verzehr immer entweder geschält oder gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
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