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Erzeuger: aus Franken
Sieht lustig aus, schmeckt wie eine Mischung aus Blumenkohl und Brokkoli – und wird immer beliebter. Romanesco ist geschmacklich einerseits aromatischer, andererseits aber auch unaufdringlicher als Blumenkohl. Je länger man ihn gart, umso deutlicher kommt das Kohl-Aroma zum Vorschein!
Lagerung: Je eher du den Romanesco verbrauchst, desto besser schmeckt er und desto mehr von seinem Nährstoffgehalt bleibt erhalten. Trotzdem nimmt er es nicht übel, wenn man ihn im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu 4 Tage aufbewahrt. Lasse dabei aber die Hüllblätter dran, denn sie dienen als natürlicher Frischeschutz.
Obst und Gemüse muss vor dem Verzehr immer entweder geschält oder gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
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