Beschreibung

Die Frankfurter Grüne Soße ist eine kalte Soße, die mit feingehackten Küchenkräutern bestimmter Arten, Herkunft und Zusammensetzung hergestellt wird. Sie ist ein spezielles Produkt mit geschützter geografischer Angabe und besteht aus den Kräutern Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch.

Es gibt aber eine Vielzahl an Variationsmöglichkeiten – eine davon stellen wir dir hier als Rezept vor.

Diese Zutaten brauchst du für 4 Portionen:

• 1 Bund Kräuter für Grüne Soße (enthält Estragon, Dill, Zitronenmelisse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch)
• 130 g Sauerrahm
• 0,5 TL Salz
• 0,5 TL scharfer Senf
• 0,5 TL Zucker
• 700 g Naturjoghurt
• 4 Eier

Und so geht’s:

• Wasche die Kräuter und entferne die groben Stiele.
• Hacke die Kräuter fein – entweder im Küchenmixer oder mit dem Messer.
• Vermenge die Kräuter mit dem Sauerrahm, Salz, Senf und Zucker und rühre dann den Joghurt ein.
• Koche die Eier hart, halbiere sie und gib sie zur grünen Soße.
• Nach Geschmack kannst du noch etwas Zitronensaft oder Essig hinzugeben.

Die Soße passt gut zu Pell- oder Salzkartoffeln, aber auch als Beilage zu Fisch (dann ohne Eier).

Guten Appetit 🙂

Dein Team der HofladenBOX