Beschreibung

Unsere feine fränkische Leberwurst mit Doppelbock ist eine ganz besondere Spezialität. Hergestellt aus bestem Fleisch von regionalen Betrieben erhält sie ihren besonderen Geschmack durch das Bockbier aus einer kleinen fränkischen Brauerei, mit dem sie verfeinert wird.
Die Leberwurst im Glas eignet sich hervorragend als Aufstrich, ob zum Frühstück auf einem frischen Brötchen oder abends zur Brotzeit. Dazu passen beispielsweise eingelegte Gurken, Meerrettich und Senf.

Zutaten: 62% Schweinefleisch, 25% Bier (Wasser, Hopfen, Gerstenmalz), 10% Schweineleber, Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff E 250, Kochsalz), Gewürze (u.a. Senfmehl, Kräuter, Zucker), Glukosesirup, Zwiebeln.

Allergene: Gerstenmalz, Senfmehl

Zusatzstoffe im Produkt: Konservierungsstoff E250

Lagerung und Haltbarkeit
Die Gläser sollten an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Einmal geöffnet sollte
die Wurst unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt und möglichst schnell verbraucht werden.

Die Geschichte der Leberwurst
Die Tradition der Leberwurstherstellung geht zurück bis in die Zeit, als es noch üblich war,
selbst zu schlachten und es keine Kühlschränke gab, um das Fleisch frisch zu halten. Damals
kam es darauf an, möglichst viele Teile des geschlachteten Tieres zu verwenden, also auch
die Innereien. Um das Fleisch länger haltbar zu machen, wurde es zu Wurst
weiterverarbeitet.

Herstellung
Für die Zubereitung der Wurst werden die Zutaten zunächst vorgekocht und dann mit
den Gewürzen zu einer homogenen Masse zerkleinert, die dann in Gläsern eingekocht wird.
Die Bier-Leberwurst wird neben Salz und anderen Gewürzen mit dem
kräftigen Doppelbock Bier verfeinert, dem sie ihren Namen verdankt.

Produkteigenschaften
Fleischart: Schwein
Kategorie: Fleisch
Herkunft: Franken
Region: Franken