Beschreibung

Fränkische Mirabellengeist Salami mit getrockneten Bio Aprikosen

Nach alter familiärer Rezeptur nur mit natürlichen Rohgewürzen (und natürlich mit Fränkischen Mirabellengeist) hergestellt.

Produktdatenblatt Schlegels Fränkische Mirabellengeist Salami

Die naturgereiften fränkischen Salami ist eine schnittfeste Rohwurst. Ihre aromatischen Note erhalten Sie durch den edlen Fränkischen Mirabellengeist der ausgewogenen zusammenstellung an Gewürzen und natürlichen Reifung. Der hervorragende Geschmack des Mirabellengeistes wird unterstüzt von der getrockneten Bio Aprikose ein Fest für den Gaumen !Sie sind ein prima Imbiss für Zwischendurch, einfach mitnehmen, auspacken und Genießen.

Kurze Herstellungsinfo

Für unsere naturgereiften Salamis verwenden wir als Ausgangsmaterial mageren Schweinebauch und Schweineschulter. Dieses drehen wir mit dem Salz und dem Gewürz durch den Fleischwolf. Anschließend mischen wir die Fleischmasse gut durch und füllen sie in Naturdärme. Dann werden die Salamis ca. 3 – 4 Wochen reifen lassen und dann ab in den Verkauf.

Zutaten:

Zutaten: 87%   Schweinefleisch, 10% getrocknete Bio Aprikosen, 5% Mirabellengeist, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff E 250), Speisesalz,  Gewürze. Dextrose, Glukosesirup, Aroma, Antioxidationsmittel E 301, Buchenholzrauch.

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

Mengenmäßige Deklaration (QUID)

100 g enthalten durchschnittlich:
• ca. 135 g Schweinefleisch

1 Stück wiegt ca. 170 – 180 g

Deklaration gemäß LMIV  
 
Nährwerteangaben  pro 100g:
 
Brennwert 959 kJ – 230 kcal
Fett 15,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 6,6 g
Kohlenhydrate* 0,7 g
davon Zucker* 0,7 g
Eiweiß 22,4 g
Salz 3 g

Zusatzstoffe im Produkt:  

Stabilisator –

Säuerungsmittel –

Antioxidationsmittel – E 301

Konservierungsstoff – E 250

Geschmacksverstärker –

Emulgator –

Farbstoff –

Lagerung und Haltbarkeit

Die Würste sollten an einem trockenen und kühlen Ort bei max. +18 °C gelagert werden. Um das volle Aroma zu erhalten empfehle ich die Würste vor dem Verzehr auszupacken und ca. 5-6 Stunden an der Luft atmen zu lassen.

Produkteigenschaften

Fleischart: Schwein
Kategorie: Fleisch
Herkunft: Franken
Region: Franken