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Frische pasteurisierte Trinkmilch
Die frisch gemolkene Milch wird gekühlt und in die weniger als 3 km entfernte eigene Mikromolkerei gebracht und dort direkt pasteurisiert, abgefüllt und verdeckelt. In weniger als 12 Stunden nach dem Melken steht die Milch zum Ausliefern bereit.
Milch in der natürlichen Form, das macht den Unterschied. Nicht homogenisiert, nicht verändert im Fettgehalt. Naturbelassen und je nach Jahreszeit und Fütterung schwankend im Fettgehalt, i.d.R. liegt dieser bei 3,8% bis 4,2%. Die Milch rahmt auf: die einzelnen Bestandteile der Milch werden nicht verändert, deshalb setzt sich der Rahm auf der Oberfläche ab, wenn man sie stehen lässt. Durch einfaches Umrühren vermengt sich der Rahm wieder mit der Milch oder man schöpft ihn ab und schlägt seine eigene Butter oder Sahne.
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Mittwoch 9-12 Uhr, sonst AB
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