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Mit einem Gewicht von ein bis zwei Kilogramm sind Hokkaido-Kürbisse deutlich kleiner als die meisten ihrer Verwandten und darum auch ideal für kleinere Haushalte. Außerdem lässt sich Hokkaido-Kürbis im Gegensatz zu Muskatkürbis oder Butternut-Kürbis besonders einfach und schnell zubereiten: die in der Regel kräftig orangefarbene (seltener auch grüne) Schale vom Hokkaido-Kürbis kann man problemlos mitessen.
Er schmeckt leicht nussig und erinnert etwas an Esskastanien. Sein Fruchtfleisch ist saftig und faserarm.
Stückgewicht zwischen 1,5 und 1,8kg
Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung (z.B. Keller, Speisekammer, Gemüsefach des Kühlschranks) hält sich ein ganzer Hokkaido-Kürbis mit unversehrtem Stielansatz mindestens zwei Monate. Ein halber Hokkaido-Kürbis kann mit Frischhaltefolie oder Bienenwachstuch bedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geschnittener, roher Kürbis kann auch eingefroren werden.
Obst und Gemüse muss vor dem Verzehr immer entweder geschält oder gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
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