Beschreibung

Ca. 250g/Stange

Geriebener Meerrettich ist ein Klassiker als Gewürz für kalte Soßen speziell zu frischem und geräuchertem Fisch, aber auch zu Rindfleisch. Der berühmte Wiener Tafelspitz beispielsweise ist nur echt, wenn es dazu frisch geriebenen Kren (österreichisch für Meerrettich) gibt.

Man kann mit der scharfen Wurzel aber auch wunderbar Salatdressings würzen. Wer Meerrettich mag, ihn aber doch ein bisschen zu scharf findet, der kann ihn natürlich außerdem mit aufgeschlagener Sahne, Crème fraîche oder Schmand mischen. Für Gemüsegerichte beziehungsweise zum Kochen eignet sich Meerrettich durchaus, allerdings verliert er bei längerem Garen den Großteil seines Aromas und seiner Schärfe.

Lagerung: Gut gewaschen und anschließend gründlich trocken getupft, kann man Meerrettich bis zu gut vier Wochen im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Auch längere Lagerung ist meist kein Problem, die Wurzel trocknet dann allerdings etwas aus und verliert Nährstoffe. Sobald die Wurzel angeschnitten ist, sollte sie allerdings innerhalb von zwei Wochen verbraucht werden.

Obst und Gemüse müssen vor dem Verzehr immer geschält oder unter fließendem Wasser gewaschen werden.