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Die Physalis, auch Kapstachelbeere genannt, gehört zu den Nachtschattengewächsen. Ihr Fruchtfleisch ist fest und süß-säuerlich im Geschmack, sie eignet sich besonders zum Rohgenuss. Du kannst sie aber auch zu Konfitüren oder Gelees verarbeiten und brauchst dazu keine Gelierhilfe, da die Physalis viel Pektin enthält. Mit ihren zurückgeschlagenen Kelchblättern kann man die Physalis auch hervorragend zur Dekoration nutzen.
Ihr hoher Vitamin-Gehalt (besonders Vitamin C) sowie weitere essenzielle Inhaltsstoffe (z.B. Antioxidatien) machen sie zu einem gesunden Snack für zwischendurch.
Tipp zur Lagerung: Bei Zimmertemperatur halten sich die Früchte mehrere Tage lang. Vollreife Früchte ohne Hülle kannst du auch im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren.
Obst und Gemüse muss vor dem Verzehr immer entweder geschält oder gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
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