Beschreibung

No Waste-Rezepte? Lieben wir! Naja, vielleicht nicht ganz No Waste, ein paar Kartoffel- und Zwiebelschalen bleiben übrig. Aber das Radieschengrün zu verwenden, finden wir eine super Idee! Deshalb gibt es hier ein spannendes Rezept für einen Kartoffelsalat mit Radieschen. Wie immer kannst du im Warenkorb Produkte optional hinzufügen oder abwählen.

Diese Zutaten brauchst du für 4 Portionen:

• 650 g festkochende Kartoffeln
• 500g Radieschen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 6 EL Rapsöl
• 2 EL Weißweinessig
• 1 EL mittelscharfer Senf
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:

• Koche die Kartoffeln, schäle sie und schneide sie in Scheiben.
• Wasche die Radieschen und hoble sie in Streifen. Wichtig: behalte das Radieschengrün!
• Knipse die Stiele vom Radieschengrün ab, wasche und trockne es.
• Püriere das Grün zusammen mit dem Knoblauch und der Zwiebel
• Mische den Essig, das Rapsöl und den Senf dazu und verrühre alles gut.
• Gib dann das Dressing zu den Kartoffeln und lass alles etwa 15 Minuten ziehen.
• Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab und gib die Radieschenstreifen darauf.

Guten Appetit 🙂

Dein Team der HofladenBOX