Beschreibung
Schnittlauch (Allium schoenoprasum), auch Schnitt-Lauch, Graslauch, Binsenlauch, Brislauch, Jakobszwiebel oder Schnittling genannt, gehört zu den klassischen Küchenkräutern, die es zu jeder Jahreszeit im Handel frisch zu kaufen gibt.
Verwendung:
Schnittlauch enthält viel Vitamin C und wird am besten frisch verwendet. Beim Einfrieren oder Trocken büßt er viel von seinem Vitamingehalt ein. Würzt Salate; Quark, Butterbrote und Eierspeisen, Suppen, Soßen und gerichte.
Kräuter sollten vor dem Verzehr immer gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.